《表2 样品镉含量比较：镉超标籼米麸皮中金属硫蛋白微观结构表征》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《镉超标籼米麸皮中金属硫蛋白微观结构表征》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2可以看出，与糙米相比，麸皮、CBP和MT中的镉含量增加，尤其是MT中镉含量达5.73mg/kg，说明镉超标籼米中的镉主要集中在麸皮中与蛋白质结合，这与已有研究结果相一致[17]。由表3可以看出，CBP、MT氨基酸组成与糊粉层比较，甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量明显增加，酪氨酸、苯丙氨酸等芳香族氨基酸含量明显减少，这一特点也与MT的性质相符。但与CBP相比，MT各种氨基酸含量均有所减少，可能是因为实验中提取MT的试剂浓度较提取醇沉蛋白的浓度低，只从醇沉蛋白中提取了少量的MT所致，CBP中还混有MT等成分。