《表3 回归方程方差分析表》

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《微波辅助制备鸡蛋壳膜多肽螯合钙的研究》

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注:*表示显著（p<0.05），**表示极显著（p<0.01）。

如表3所示，根据P值可以判断，微波时间对螯合率影响最大，微波功率次之，最后是多肽质量浓度。但3个因素的影响均达到了显著水平。在Design expert生成交互作用图中，椭圆形的等高线代表交互作用显著，圆形的等高线则反之[11]。结合图4、图5、图6和表3，可以发现微波多肽质量浓度与微波时间还产生了较明显的交互作用。而其余因素间的交互作用均不显著。最终得到的拟合方程为:螯合率=87.86—0.91A—1.80B+1.36C+1.40AB—1.08AC+0.90BC—5.79A2—5.82B2—5.49C2，该模型p<0.0001，而失拟项p为0.2907，说明模型具有较好的拟合结果。因此适合用来预测和分析多肽螯合钙的螯合效果。