《表3 样品加标回收试验结果》

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《不同发酵方式对发酵番茄酱品质的影响》

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取5份2.0 g已知番茄红素浓度为3.2 mg/100 g的番茄，分别加入1 mL浓度为40μg/mL的番茄红素标准溶液。溶液均按照1.3.5节样品前处理方法处理，在相同的色谱条件下进样分析。如表3所示，回收率为98.1%，RSD为1.03%，说明该方法具有良好的回收率，能准确地反映样品中番茄红素的含量。