《表1 L9 (34) 因素水平表》

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《百合发酵酒的制备工艺研究》

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在单因素试验基础上，确定初始糖度（A）、酵母接种量（B）、发酵温度（C）和发酵时间（D）为正交试验因素，设计L9（34）因素水平表（见表1）。以感官评价和酒精体积分数为评价标准，确定百合发酵酒最优发酵条件组合，见表1。