《表1 L9 (34）因素水平表》

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《不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响》

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在单因素试验的基础上，以淀粉、大豆蛋白和卡拉胶3个因素作为多因素交叉组合试验的考查因子，以感官评分为评定指标，采用正交优化法对影响泡椒牛肉火腿品质的参数进行优化，以获得最佳改良剂复合参数．试验因素水平表，见表1.