《表2 2019年食品科学与工程学院大学生创新创业训练计划项目（国家级）》

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《新工科背景下“三位一体”的《食品化学》教学改革体系的建立与应用》

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食品化学实验教学改革措施实施了两年多，共发放教改后的实验教学的调查问卷120份，收回120份。结果显示，与传统的实验教学相比较，75%的学生认为改革后的实验教学可增强自学能力和一定的探索学习研究的能力，85%的学生认为彰显了以学生为主体的地位，92%的学生认为其可提高分析问题及解决问题的能力，67%的学生认为其可增强团队协作精神，84%的学生认为其形式新颖，内容丰富，师生交流及时，但有11%的学生认为其增加了学习负担。通过实验教学改革措施的开展，笔者明显感觉到学生的思维更跳跃了，师生关系也变得更融洽。