《表3 牛、羊、牦牛、驴成分检测适用性验证结果》

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《膜芯片技术对牛、羊、牦牛、驴肉源食品的掺伪鉴别》

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由表3可知，芯片显色结果为各质控对照检测结果正常，6份市售样品中有2份样品与标签不一致，其中牦牛肉干未检出牦牛源性成分，但检出猪成分，一份驴肉样品未检出驴源性成分，但检出马源性成分，剩余4份样品与产品配料表中标注成分一致。通过荧光验证发现，6份市场样品膜芯片法检测结果与荧光验证结果一致，表明该方法对于牛、羊、牦牛、驴源性成分的检测具有良好的适用性，可用于包含上述4种肉源成分的各种肉质样品检测。