《表7 筛选出的乳酸菌菌株抑菌性实验结果》

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《传统淡水鱼发酵制品中乳酸菌的分离筛选及发酵特性》

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注:-.无抑菌圈；+.抑菌圈明显。

由表7可知，24号菌株对大肠杆菌没有抑菌性，118、120、145、27、28、29、220号菌株对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌圈，表现出较好的抑菌效果。