《表4 猪肉样品中地塞米松残留检测结果》

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《猪肉中地塞米松兽药残留及摄入量风险评估》

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注：ND为未检出。

本研究针对华北某市农贸市场、超市、养殖场、屠宰场不同来源的猪肉样品中地塞米松残留进行了现状分析和风险评估。测定的500份猪肉样品的地塞米松残留结果见表4。由表4可知，有3份检出地塞米松，但这些兽药并未超出过国家限量标准。样品检出率为0.6%，含量水平为未检出～0.38μg/kg，猪肉样品中地塞米松的平均含量为0.209μg/kg，P97.5百分位数为0.20μg/kg。按照“食品中低水平污染物可信评价”中对未检出数据处理原则，未检出数据的比例高于60%时，所有未检出数据用检出限0.20μg/kg替代，因此所检测样品平均含量为0.209μg/kg，远低于国家规定的最高残留限量0.75μg/kg。