《表6 猪肉中地塞米松暴露风险商》

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《猪肉中地塞米松兽药残留及摄入量风险评估》

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本研究参照ADI值对动物性食品中抗生素残留进行健康风险评估，猪肉中地塞米松药物暴露风险指数见表6。本研究中，人们通过摄食猪肉每日暴露量的均值EDI占ADI的风险商HQ范围为0.013 3～0.014 7；P99.5的暴露量EDI占ADI风险商HQ范围为0.024 7～0.027 1。而以JECFA规定的每人每日消费300 g动物肌肉和150 g内脏计算，每人每日的平均暴露量EDI占ADI风险商HQ为0.069 7，最高暴露量EDI占ADI风险商HQ为0.126 7，两种计算方法结果均<1，表明该地区动物组织中地塞米松残留风险水平很低，处于非常安全的水平。同时发现，猪肉组织中地塞米松残留量的暴露风险商HQ普遍男性高于女性，并且随年龄增长风险商而降低。