《表3 不同类型外卖餐饮的微生物检测结果(不合格样品件数/不合格率%)》

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《2018年云南省外卖餐饮的微生物污染状况调查》

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由表3可见，6种不同类型的外卖餐饮中，只有沙拉类样品卫生学指示与食源性致病菌指标检测均合格；盒饭与寿司类样品食源性致病菌指标检测结果合格，其余米面制品、热菜以及中式凉拌菜，两大类指标检测结果均不合格。菌落总数以盒饭不合格率最高（50.00%），其次为中式凉拌菜（43.43%）；大肠埃希氏菌以寿司不合格率最高（50.00%）；金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌均以米面制品不合格率最高，分别为3.64%与1.82%；沙门氏菌以热菜不合格率最高（11.11%）；单增李斯特氏菌则以中式凉拌菜不合格率为最高（5.05%）。