《表1 2019年4月1日河北省部分蔬菜不同营销环节价格变化》

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《河北省蔬菜产业营销渠道优化研究》

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冗长的蔬菜营销环节会增加客户的购买成本。传统的蔬菜流通多为生产者—产地批发市场—销地批发市场—消费者的多环节蔬菜营销方式，在蔬菜流通过程中，由于各级蔬菜经销商的层层加价以及在此过程中产生的物流费用、冷藏费用等费用至少占到其销售价格的50%，加之蔬菜零售商需要缴纳摊位费、管理费等费用，相比于从农户手中直接购买蔬菜，消费者往往需要多承担1～2倍的价格。通过对2019年4月1日河北部分蔬菜产品不同营销环节的调研发现（如表1所示），四种蔬菜产地收购均价3.9元/kg，经批发市场后均价4.65元/kg，增值率19.23%，至超市销售时均价达到10.945元/kg，较上一环节增值135.38%，整个流程累计增值180.64%，冗长的营销环节导致的层层加价，无形中提高了消费成本。