《表5 饲料蛋氨酸水平对红鳍东方鲀血清和肝脏生理生化指标的影响》

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《红鳍东方鲀幼鱼对饲料中蛋氨酸需求的研究》

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由于蛋氨酸能够转化成半胱氨酸，所以，半胱氨酸的含量会影响鱼类对于蛋氨酸的需要量。因此，有研究者认为将此表示为动物对于含硫氨基酸的总需要量或者表述为蛋氨酸+半胱氨酸的形式。但有一些研究发现，饲料中的半胱氨酸的含量低于3g/kg（0.3%）时，才能作为鱼类含硫氨基酸的有效补给源，这就表明当半胱氨酸的含量超过该用量时，半胱氨酸就不存在节省蛋氨酸需要量的作用（Kim et al，1992；Pack et al，1995）。在本研究中，半胱氨酸的含量为0.86%左右，占饲料蛋白的1.67%左右。本次结果显示，初始体重为13.83g的红鳍东方鲀，以特定生长率为评价指标通过二次曲线回归分析，得出对蛋氨酸的需求量为占饲料干物质的1.38%，占饲料蛋白的2.71%（胱氨酸0.86%，占饲料蛋白的1.67%）。高于初始体重为11.61g，以特定生长率为评价指标的军曹鱼（Zhou et al，2006）蛋氨酸需求量占饲料蛋白2.64%（胱氨酸1.49%）；同样也低于初始重量为1.23g，以特定生长率为评价指标，得出蛋氨酸需求量占饲料蛋白的大黄鱼（Mai et al，2006）的3.34%（胱氨酸0.67%）；同初始体重为37.88g，以特定生长率为评价指标得出蛋氨酸需求量占饲料蛋白的大口黑鲈（陈乃松等，2010）的2.75%（胱氨酸0.30%）接近。现有报道的鱼类蛋氨酸的需求量的差异是多方面的因素，其一可能是不同种属间的差异，同时也可能是受到不同养殖环境的影响，如鱼的大小、年龄、水温、养殖密度和饲料的种类，水流、投喂频率、氨基酸模式和饲料中其他营养物质的相互作用等（Chiu et al，1988；Cowey，1995；Simmons et al，2015）。