《表2 不同浓度的壳聚糖溶液的成膜性能Table 2 Film forming properties of chitosan solution with different concentration

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《木薯淀粉/壳聚糖可食共混膜的制备及在草莓保鲜中的应用》

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不同浓度的壳聚糖溶液的成膜性如表2所示。当壳聚糖溶液的浓度较低时，所制备的膜较薄，机械性能不好；当壳聚糖的质量分数为2.0%时，所制备的膜性能较好；但当壳聚糖的质量分数大于2.0%时，溶液不溶物增多，黏度增大，流延性差，所制备的膜较厚且厚度不均。因此，当壳聚糖质量分数为2.0%时，成膜效果相对较好。