《表1 沙门氏菌生化鉴定和质谱鉴别结果》

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《巧克力样品中沙门氏菌的检测与结果分析》

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将5个样品的TTB和SC增菌液分别接种BS平板、XLD平板、HE平板和沙门氏菌显色平板，培养后的菌落形态及鉴定结果见表1。除样品1中沙门显色培养基上的菌落为蓝色菌落，与科马嘉沙门氏菌显色培养基说明书上的典型沙门氏菌描述特征不一致外，其余培养基上的菌落形态与GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》上的描述基本一致。将样品中的可疑菌落接种到营养琼脂纯化后进行VITEK 2Compact和VITEK MS上机鉴定，其中样品1和3上的典型菌落分别鉴定为肠沙门菌双相亚利桑那亚种和沙门氏菌，样品2、4、5上的可疑菌落鉴定为奇异变形杆菌。