《表1 鸟王茶样品的香气成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《贵定鸟王茶的香气成分及其品质影响因素》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

经测定，鸟王茶共检测出136种香气成分（表1）。其中，烃类有83种，占香气总成分的61%，包括脂肪烃类44种，环烃类32种，卤代烃类7种；酯类物质21种，占香气总成分的15%；酸类物质16种，占香气总成分的12%；醇类物质9种，占香气总成分的6%；除此之外，检测到酚类2种，酮类2种，醛类1种，其它物质2种。香气的主要成分是酸类、酯类和醇类。其中，检测到的21种酯类化合物分别是乙酸丁酯、正丁酸，硫-，S-癸基酯、14-甲基-棕桐酸甲酯、棕酮酸乙酯、油酸-3-（十八烷氧基）丙基酯、邻苯二甲酸-二（2-丙基戊基）酯、草酸-甲基环己烷基酯、18α-齐墩果烯-3β-醇-乙酸酯、亚硫酸，环己基甲基十七烷基酯、棕桐酸甲酯、邻苯二甲酸丁基酯、十九烷酸乙酯、亚硫酸，环己基甲基十五烷酯、柠檬酸三乙酯、邻苯二甲酸，6-乙基-3-辛基异丁酯、14-羟基-15-甲基酯、二乙酸，环己基甲基十三烷基酯、3，7，11，15-四甲基十六烷基乙酸酯、三十二烷醇酯、邻苯二甲酸，2-乙基己基十五烷基酯、延胡索酸烷基酯；16种酸类化合物分别是双（十三烷基）二苯甲酸、顺式-十八碳烯酸、二十三烷基七氟丁酸、壬烯基琥珀酸、二十烷基五氟丙酸、二十六烷基七氟丁酸、胆固醇-22-烯-21-ol，3，5-6-甲氧基、戊酸、顺-13-稀酸、1-二十一甲酸、油醇，三氟乙酸、抗坏血酸、三十烷基七氟丁酸、三十烷基三氟乙酸、二十八烷七氟丁酸、三十四烷七氟丁酸、三十四烷五氟丙酸；9种醇类化合物分别是3，7-二甲基1，5，7-辛三烯-3-醇、2-甲基2-十一烷硫醇、3-氨基酸苯甲醇、3，7-二甲基1，6-辛二烯-3-醇、1-二十七烷醇、香叶醇、叶绿醇、2-十八烷基-丙基-1，3-丙二醇、18-溴1-十八醇。