《表3 处理3红薯玉米炒面理化指标》

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《红薯玉米炒面的加工工艺》

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对配比3制成的红薯玉米炒面进行理化指标检测，检测结果见表3。表3表明，红薯玉米炒面的理化指标共检测6项，分别为水分、蛋白质、淀粉、脂肪、酸价和过氧化值，检测结果（见表3）表明，所检测的各项理化指标均符合标准要求，且营养丰富全面，味道适口性好，外观质量良好。