《表3 不同温度下SC-EGCG复合物和SC-EGCG-GA纳米粒复合物的Stern-Volmer方程常数和曲线拟合方程》

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《基于酪蛋白酸钠/EGCG/阿拉伯胶自组装构建EGCG纳米粒及其形成机制研究》

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根据Stern-Volmer方程，以[Q]为自变量，F0/F为因变量，通过线性拟合得到不同温度下SC-EGCG复合物和SC-EGCG-GA纳米粒复合物的SternVolmer曲线拟合方程、Ksv和Kq，结果见表3。由表3可知，Ksv随着温度的升高而减小，表明EGCG对SC的荧光猝灭为静态猝灭[26]。而不同温度下GA对SC的荧光猝灭速率常数Kq均大于猝灭剂对生物大分子的最大猝灭速率常数2×1010L·mol-1·s-1，进一步说明EGCG对SC的荧光猝灭为静态猝灭，这与其他小分子与SC相互作用的现象一致[27]。