《表1 不同酸值的菜籽油碱炼脱酸的结果》

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《模拟高酸值菜籽油的不同脱酸方法工艺优化及脱酸效果比较》

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注:表中“-”表示得率低于1%；表中同列相同字母表示差异性不显著（P>0.05），不同字母表示差异性显著（P<0.05），下同。

为了能够得出碱炼脱酸最大脱酸程度，实验分别对酸值为10、20、30、40、50、60、70 mgKOH/g的菜籽油进行脱酸。由表1可知，随着理论酸值的不断增加，得率不断降低，终酸值不断增加，且当酸值达到73.36 mg KOH/g时，中性油损失较大，无法分离油皂、计算得率及终酸值。而当酸值为60.86 mg KOH/g时，得率为26.54%，终酸值为3.262 mgKOH/g。此时，精炼后的菜籽油酸值接近国家对于食用油酸值<3 mg KOH/g的标准[26]，通过优化实验，能够进一步提高其得率，降低其酸值至国家标准范围内，具备和其他脱酸方法比较的前提。故选择60 mg KOH/g作为碱炼脱酸的极限酸值，并以此为基础进行脱酸方法的优化。