《表2 腊肉酸价回归模型方差分析》

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《复配天然抗氧化剂在腊肉制品中的应用》

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注:**和*分别表示在p<0.01和p<0.05水平上显著。

对上述回归模型进行方差分析，结果见表2，所选择模型p=0.038 7（p<0.05），说明该模型显著，BC间交互项极显著（p<0.01），回归模型定的决定系数R2为0.748 0，说明该模型能够解释酸价74.8%的变化来源于所选变量，此回归方程可以描述各因素与响应值之间的真实关系，可以用此模型对酸价进行分析和预测。通常情况下模型的决定系数R2越高，反映了设计变量参数对响应值的变化影响较大，精密度（Adeq.Precision）是有效信号与噪声的比值，大于4.0视为模型设计合理。