《表2 储藏温度和材料对叶绿素含量的影响》

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《储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响》

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叶绿素是构成绿茶外形和叶底色泽的重要物质，储藏温度和包装材料对龙井茶叶绿素含量的影响如表2。可以看出，叶绿素a的含量大于叶绿素b的含量，且叶绿素b含量较稳定；储藏温度越高，叶绿素a和叶绿素b保留量越低，-20℃、-5℃、4℃处理间含量差异较小，但均与25℃处理差异较大。不同包装材料之间叶绿素含量差异较小，但以CPP镀铝/PE包装材料处理的叶绿素含量相对较高，有利于龙井茶原有色泽风味的保持。