《表2 茶叶加工基本情况调查表内容说明》

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《有机茶认证申请规范材料的准备》

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茶叶加工基本情况调查表具体内容说明，如表2所示。对于加工过程中使用水的工艺环节，如绿茶的杀青（汽热杀青）工序、黄茶的闷黄工序、红茶的发酵工序、黑茶的渥堆工序等，需在生产工艺流程图中特别标注（图1）。