《表6 响应面试验设计与结果》
以单因素试验结果为基础,分别选取发酵温度、盐水浓度及盐水用量中的较优工艺参数,以龙香芋酱中氨基酸态氮含量(FAN值)为评价指标,利用Design Expert软件中的响应面试验设计法(response surface method,RSM)[11,12],对影响FAN值的发酵温度、盐水用量及盐水浓度进行3因素3水平的响应面试验,优化龙香芋酱的发酵工艺参数,因素水平编码值见表5,试验结果见表6。
图表编号 | XD0047618100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 李志方、赵梓延、徐海祥、施帅 |
绘制单位 | 江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |