《表6 响应面试验设计与结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《超声波嫩化对小酥肉品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过Box-Behnken响应面分析超声波嫩化小酥肉的回归曲线模型，得出的超声波嫩化小酥肉的最佳工艺参数为A:-0.33、B:-0.47、C:-0.53，剪切力预测值为17.3，即超声波嫩化时间为99.9 min，超声波嫩化功率为147 W，超声波频率为35.3 kHz时小酥肉的品质为最佳。