《表3 响应面分析实验方案及结果》

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《响应面法优化戊聚糖曲奇饼干工艺配方研究》

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利用Design-expert 8.0中的Box-Behnken建立实验设计。取感官评分（Y）为响应值，选取X1（戊聚糖粉添加量）、X2（绵白糖添加量）、X3（烘焙时间）三个因素进行响应面优化实验。基于实验中的3个因素和3个水平，共有17个实验点，实验结果见表3。