《表4 甘薯淀粉品质指标的载荷矩阵》

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《12种甘薯淀粉产品的理化和卫生指标分析》

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由表4可知，第1主成分与电导率呈最高正相关；第2主成分与黏度呈最高正相关；第3主成分与pH呈最高正相关；第4主成分与灰分呈最高正相关。因此可选电导率、黏度、pH、灰分作为甘薯淀粉的特征指标。