《表4 5种品牌卤水的相关系数》

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《基于SPME-GC-MS和化学计量法分析长沙臭豆腐卤水挥发性风味物质》

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*表示显著相关（P<0.05）。

5种卤水的相关系数结果见表4。不同品牌卤水之间的相关系数为0.009 0～0.587 4，相关性较低，但是STB3与STB5样品之间相关系数达0.587 4，呈显著相关（P<0.05）。