《表1 稀释后波长吸光度：紫番薯色素的提取及稳定性研究》

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《紫番薯色素的提取及稳定性研究》

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将粉末按照1∶10与10%柠檬酸相融，超声波进行20 min的粉碎后，进行水浴，离心后提取上清液，放入三个烧杯中各2mL，分别稀释，在490～550nm测量吸光度，并将1%柠檬酸作为对渣，测量后取平均。经分析，稀释倍数为10倍最佳。见表1。