《表8 2016年我国兔肉产量排前10位的省市和人均消费量 (占有量)》

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《“十三五”以来中国兔产业发展报告(2016—2018年)》

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资料来源:出栏量和兔肉产量来自《中国畜牧兽医年鉴2017》，人口数据来自《中国统计年鉴2017》。

我国兔肉消费的主要区域为四川、重庆、广东和福建等省市（表8），近年来北方一些省市的兔肉消费也在增加，包括北京、内蒙古等地区。从表8中可以看到，四川省兔肉产量34.54万t，占全国的40.97%，年人均兔肉占有量4.21 kg，是全国平均水平（0.61 kg）的6.90倍。如果考虑到从山东等地流入的兔肉（四川兔肉的出口和调出到其他省市的都很少），四川实际消费的兔肉量接近我国兔肉产量的一半，即四川5.98%的人口消费掉我国大约50%的兔肉。重庆是我国人均兔肉消费的第二大地区，年人均消费约2.61 kg，是全国平均水平的4.28倍。山东省虽然是我国的养兔大省，但不是兔肉消费大省，其兔肉主要有4个去向:（1）出口；（2）销售到川渝地区；（3）销售到广东和北京等地区；（4）当地消费，这部分比较少。