《表2“青角38”米质鉴定结果》

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《优质水稻新品种“青角38”的选育经过与栽培技术要点》

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注:由于“青角38”是软米类品种，直链淀粉含量较低，且当稻米含水量降到一定数值时垩白粒率和垩白度会增加

“青角38”米质优，经品尝，口感香软柔滑，食味佳，且冷饭不回生，食用时冷热皆宜。2014—2017年连续4年送农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测:糙米率82.5%～84.5%，整精米率65.4%～73.2%，垩白粒率9%～19%，垩白度1.0%～2.4%，透明度2～3级，胶稠度72～88 mm，直链淀粉含量8.8%～9.2%，蛋白质含量8.1%～9.1%，米粒外观品质较好，商品性好，除直链淀粉含量外，其他主要指标均达国标3等优质米以上标准。见表2。