《表1 气相色谱-嗅闻-质谱联用结合保留指数测定西番莲果汁主要香气成分Tab.1 Determination of main aroma components in passion fruit jui

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《基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法》

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注:（1）表示MS谱库，（2） 表示RI，（3） 表示standard（STD）。—表示未找到RI的参考值。Note:（1）indicates the MS library；（2）indicates RI；（3）indicates standard（STD）.—indicates that the reference value of the RI wasnot found.

利用GC-O-MS可直接检测出有香味的成分，可大致判断出其成分的阈值，对香气进行大致描述，而保留指数结合质谱匹配度共同定性，大大提高了成分的定性可信度[12]。表1为通过GC-O-MS以及保留指数做参考，从而确定14种具有香气且对整体香味具有较大影响的挥发性成分。