《表2 待宰时间对血液细胞学指标的影响》

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《待宰时间对小尾寒羊应激水平和羊肉品质的影响》

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动物受刺激后，儿茶酚胺升高或交感神经活动引起脾脏收缩，导致红细胞从脾脏释放到血液中，促使红细胞压积（PCV）、血红蛋白质量浓度（HGB）以及红细胞计数（RBC）升高。从表2可知，不待宰与待宰3、6、12 h组肉羊的血液PCV、HGB以及RBC含量无显著性差异（P>0.05）。但待宰24 h组的肉羊血液PCV、HGB以及RBC值明显高于其他几组，这表明长时间的禁食待宰能够引起血液红细胞浓度的升高。在TADICH等[2]的研究中，PCV值也出现升高的现象，这可能与肉羊长时间未饮水而造成的脱水作用有关。