《表3 丁香酚麻醉斑点叉尾鮰在不同温度下无水保活5 h鱼肉中水解氨基酸含量的变化Tab.3 Changes on content of hydrolyzed amino acid in fish af
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《丁香酚麻醉斑点叉尾鮰在不同无水保活温度下的生理生化变化》
由表3可知，水解氨基酸总量在无水保活后低于初始水平，但在2℃保活组，人体所需的7种必需氨基酸Lys、Met、Leu、Ile、Thr、Val、Phe值均较保活前大幅度提高，显示斑点叉尾鮰在2℃保活有较高的蛋白质营养价值。
| 图表编号 | XD0033259600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.01 |
| 作者 | 白婵、熊光权、黄敏、曲畅、廖涛、张金木 |
| 绘制单位 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心、四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心 |
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