《表4 青菜头、半成品榨菜和成品榨菜中有害元素含量》

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《重庆市出口榨菜种植加工过程中有害元素含量的分析》

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青菜头、半成品榨菜和成品榨菜中有害元素含量见表4。GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》[45]中青菜头对应有害元素的限量值分别为Hg≤0.01 mg/kg，As≤0.5 mg/kg，Cd≤0.1 mg/kg，Pb≤0.3mg/kg，Cr≤0.5 mg/kg；半成品榨菜和成品榨菜对应有害元素的限量值分别为Hg≤0.01 mg/kg，As≤0.5mg/kg，Cd≤0.1 mg/kg，Pb≤1.0 mg/kg，Cr≤0.5 mg/kg。青菜头中Hg、As、Cd、Pb和Cr含量均低于该标准的限量值；半成品榨菜和成品榨菜中Hg、As、Cd、Pb和Cr含量全部低于标准的限量值。结合CAC、欧盟的标准来看，我国对蔬菜及其制品中有害元素的含量限制是严格的，与国际水平接近，且规定更为详细。