《表3 蓝莓提取物对老龄大鼠血清中MDA、GSH、蛋白质羰基含量和SOD活性的影响》

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《蓝莓花青素干预对老龄大鼠肝组织抗氧化功能及凋亡相关基因的影响》

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花青素具有极强的抗氧化活性和自由基清除功能，是一种良好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂。双盲随机安慰剂对照试验表明，持续2周给61～75岁的老年受试者每天服用119 mg花青素可以明显降低缺血再灌注损伤诱导的血浆中F2-异前列腺素浓度，同时也降低了尿液中氧化核酸的分泌（如8-羟基脱氧鸟苷、8-羟基鸟苷），这些数据表明花青素可以提高老年人体内抗氧化能力[6]。有研究表明，用矢车菊素-3-葡萄糖苷进行大鼠饲喂实验，表明此花色苷可以降低血清蛋白和脂质体的过氧化作用，并且对重灌流诱发的局部贫血肝脏的氧化性损伤具有保护作用[10]。MDA是细胞膜不饱和脂肪酸氧化最典型的终产物，其含量可间接估计自由基产生量和膜脂质过氧化程度[11]。由表3可见，蓝莓提取物高剂量组的MDA含量降低至7.81±1.55 nmol/mL（p<0.05），与对照组相比有显著性降低，说明蓝莓提取物在体内具有改善脂质过氧化的作用。蛋白质羰基形成是蛋白质分子被自由基氧化修饰的一个重要标记，且随着年龄的增长而增加[12]。本研究中高剂量组老龄小鼠肝组织蛋白质羰基含量降低至0.92±0.42 nmol/（mg prot），约是对照组的0.7倍（p<0.05），提示机体蛋白质被氧化损伤的情况得到明显改善。SOD是一种清除超氧阴离子自由基的金属酶，其含量是反应机体抗氧化能力的重要指标[13]。本研究中，高剂量组老龄大鼠SOD活性有明显上升，由对照组112.64±20.47 U/m L增加至134.61±12.27U/m L（p<0.05）。提示蓝莓提取物可改善老龄鼠肝组织的氧化应激状态。蓝莓提取物低、中、高剂量组GSH含量则差异无显著性（p>0.05）。