《表3 香梨蠕变参数与其营养成分指标相关性分析》

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《基于流变特性的香梨果实营养成分预测》

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注:*、**分别表示在p<0.05和p<0.01水平（双侧）上显著相关。表4同。

由表3可以看出，在采用六元件广义Kelvin-Voigt模型拟合得到的各蠕变参数中，对于可溶性固形物含量SSC，黏性系数η与其呈极显著正相关（p=0.004<0.01），延迟弹性模量E1与其呈显著正相关（p=0.016<0.05），两参数与SSC都具有强相关性（|r|>0.8）；对于可滴定酸TA，只有延迟弹性模量E2与其呈显著负相关（p=0.045，0.6<|r|<0.8）；对于固酸比RTT，延迟弹性模量E1与其呈极显著正相关（p=0.005），具有强相关性（|r|>0.8），黏性系数η2与其呈显著正相关（p=0.037，0.6<|r|<0.8）。这表明，香梨果肉的这3项营养指标可以采用六元件广义Kelvin-Voigt模型参数进行预测。