《表5 流变参数对营养成分指标的逐步多元线性回归分析结果》

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《基于流变特性的香梨果实营养成分预测》

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分别以六元件广义Kelvin-Voigt模型中9个参数和五元件广义Maxwell模型中7个参数为自变量，营养成分指标为因变量，进行逐步多元线性回归（SMLR）分析，获得表5所示的预测可溶性固形物含量SSC、可滴定酸度TA、固酸比RTT的各模型。对于蠕变参数和应力松弛参数分别预测香梨可溶性固形物含量SSC和固酸比RTT的模型，其相关系数r均高于0.8；相比较而言，流变参数预测可滴定酸度TA的模型相关系数r略低，但也都高于0.7，经显著性检验各模型均具有统计学意义（p<0.05），都可以有效预测各营养指标。