《表1 香梨试样基本物性参数》

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《基于流变特性的香梨果实营养成分预测》

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香梨采自新疆库尔勒市沙依东园艺场（41.725°N，86.174°E），采样期在2017年8～9月，保证香梨具有相同成熟度。果样确保无畸形、虫害和损伤，剔除粗皮果和突顶果，以减小各果样的生物变异对果肉组织质地的影响，其物性参数见表1。香梨采后放置于-2～0℃和相对湿度85%～95%的环境冷藏以备用。