《表2 蠕变模型和应力松弛模型拟合结果》

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《基于流变特性的香梨果实营养成分预测》

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香梨果肉典型蠕变回复曲线和应力松弛曲线分别如图4和图5所示。对于蠕变曲线，从表2可以看出，分别采用Burgers模型和六元件广义Kelvin-Voigt模型对蠕变段进行拟合时，六元件广义Kelvin-Voigt模型的拟合决定系数R2的平均值为0.992，变异系数最小，模型拟合效果最稳定；对于应力松弛曲线，分别采用三元件Maxwell模型和五元件广义Maxwell模型对松弛段进行拟合时，五元件广义Maxwell模型的拟合决定系数R2的平均值为0.993，变异系数最小，模型拟合效果最稳定。因此，分别采用六元件广义Kelvin-Voigt模型和五元件广义Maxwell模型拟合的流变参数，对香梨营养成分指标进行预测研究。