《表6 日粮类型与精粗比对育肥牦牛肌肉嫩度和肌纤维特性的影响》

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《青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能和肉品质的影响》

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从表6可以看出，青稞-玉米组肌肉的剪切力、肌纤维直径、肌纤维面积均低于玉米组，肌纤维密度高于玉米组，但均未表现出显著差异（P>0.05）。随精粗比的增加，剪切力逐渐减小（P>0.05），肌纤维直径有减小的趋势（P=0.059）；50∶50组的肌纤维密度显著高于30∶70组（P<0.05），而肌纤维面积显著减小（P<0.05），但两组与40∶60组均无显著差异。日粮类型和精粗比二因素对嫩度指标的互作影响均不显著（P>0.05）。