《表5 日粮类型与精粗比对育肥牦牛肌肉理化指标的影响》

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《青稞替代玉米对育肥牦牛生产性能和肉品质的影响》

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从表5可知，日粮类型对牦牛肌肉L*值、a*值、pH45min、pH24h都无显著影响（P>0.05），但对b*值、滴水损失、蒸煮损失有显著或极显著影响，青稞-玉米组的b*值和滴水损失显著低于玉米组（P<0.05），蒸煮损失极显著低于玉米组（P<0.01）。精粗比对各理化指标均无显著的影响（P>0.05），但是随着精粗比的增加，蒸煮损失有逐渐降低的趋势（P=0.075）。日粮类型和精粗比二因素对理化指标的互作影响不显著（P>0.05）。