《表3 湿度控制干燥试验设计与试验参数Tab.3 Experimental design and parameters of drying under moisture control》

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《超声预处理和湿度控制对香蕉干燥特性的影响》

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在超声波发生器功率为300 W和温度为30℃条件下对香蕉片分别进行单频、双频和三频处理，然后分别进行干燥介质相对湿度为5%，10%，15%的温湿度控制热风干燥，比较其干燥速率。设置未进行超声波预处理组为空白对照，干燥条件相同，然后对其进行品质分析，包括复水率、色差和维生素C含量。得到香蕉超声预处理联合温湿度控制热风干燥的最优工艺参数，试验参数见表3。