《表4“三聚氰胺”事件前后不同收入城镇居民奶粉的消费变化》

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《乳品安全事件后不同收入居民风险感知比较研究——基于面板数据随机效应模型的分析》

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资料来源:历年《中国奶业统计年鉴》。

奶粉是“三聚氰胺”事件的元凶，但与液态奶相比，2008年乳品安全事件的发生对奶粉的影响最小。从表4可以看出，近年来我国奶粉消费量虽有波动，但总体仍呈上升趋势，尤其中等收入户、高收入户、最高收入户消费量的增加趋势最为明显。与2007年相比，2011年中等收入户、高收入户、最高收入户消费量的增幅为23.53%、31.37%和42.31%。这一现象并不是说城镇居民对奶粉消费的风险感知度低，造成这一现象的原因可能有两个方面:一是奶粉消费的群体主要是老人和小孩，尤其婴幼儿的奶粉消费需求具有相对刚性特征；二是近年来婴幼儿奶粉洋品牌的市场占有率不断提升，洋品牌奶粉消费量的增加抵消了国产奶粉消费量的下降。