《表1 8种碱性色素信息表》

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《超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查测定几种食品中的8种碱性色素》

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本研究选择8种易被违法添加的碱性色素为研究对象，采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法对8种碱性色素进行快速筛查和定量。方法采用Q-Exactive的正负离子切换模式获得一级数据，通过提取目标化合物的一级质谱精确质量数获得定性和定量结果，通过自动触发获得的二级碎片离子数据进一步确认。该方法快捷、方便、高通量，可用于食品中8种碱性色素的快速筛查和确证。