《表2 8种碱性色素的精确质量数、保留时间、相对质量偏差及碎片离子信息》

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《超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查测定几种食品中的8种碱性色素》

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注：*相对质量偏差=（测量精确质量数-理论精确质量数）/理论精确质量。

当一级全扫描的分辨率R=70000，8种碱性色素可与基质中干扰物实现基线分离。碰撞能量设为40e V，并在此基础上加减50%，最终加和获得丰富的碎片离子。本研究采用高分辨质谱的一级质谱全扫描加数据依赖的二级质谱扫描方式，通过全扫描确定8种碱性色素的保留时间和精确质量数，同时载入相应的二级碎片离子信息，建立目标化合物的筛查数据库，对目标检测物进行定性筛查和确证，如表2所示。使用高分辨质谱检测目标化合物的精确质量数对于定性和定量非常重要，因此质谱数据必须具备良好的质量准确度，8种碱性色素的质量准确度误差均小于2×10-3mg/kg，可见检测物的质量准确度均很好，可以满足定性需求[12]。欧盟EC 2002/657号文件对质谱确证时的碎片类型和识别点有明确规定，食品禁用物质确证须有4个识别点，在高分辨质谱中，母离子的识别点为2.0，子离子的识别点为2.5，因此只需一个母离子和一个子离子即可对目标物确证[13，14]，本研究满足这一规定，通过8种碱性色素的二级质谱全扫描获得碎片离子信息，提高定性的准确性，如图3。