《表2-1胃蛋白酶正交实验结果及分析Tab.2-1 Analysis of orthogonal experimental for pepsin hydrolysis of ovalbumin》
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《胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白制备酶解多肽的工艺优化》
验证结果如表2-3所示。由表可知，利用胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白，在最佳条件下，酶解多肽的O2-·清除率、DPPH自由基清除率、·OH清除率以及还原力和抗脂质过氧化能力分别为80.66%、69.9%、85.09%、0.61、54.51%。
| 图表编号 | XD0022937800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.02.01 |
| 作者 | 次顿、池福敏、罗章、辜雪冬、杨林 |
| 绘制单位 | 西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
