《表4 茶树花儿茶素及生物碱类成分HPLC检测 (%)》

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《茶树花的主要品质特点及生化成分分析》

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根据HPLC图谱，我们对儿茶素类及生物碱类组分进行了比较分析，结果如表4所示，没食子酸的含量在0.079%~0.682%，平均含量为0.241%，高于平均水平的有桂职1号、白毫早、福鼎大毫、六堡茶群体种4个品种，最高的是白毫早，最低的是乌牛早，最高是最低的8.6倍；咖啡碱的含量在0.831%~1.802%之间，平均含量为1.293%，高于平均水平的茶树花品种有桂香22号、福鼎大白、翠玉、福云六号、金萱、六堡茶群体种一共6个品种，最高的是金萱，最低的是福鼎大毫，最高大约是最低的2.2倍；儿茶素含量在0~0.608%间，平均含量为0.279%，高于平均水平的有翠玉、丹桂、乌牛早、白毫早、福鼎大毫、金萱共6个品种，但是由于桂香22号、桂职1号、六堡茶群体种的测定的含量为0，将这三个品种不计入最低与最高的比较，则最低的为福鼎大白0.255%，最高的为乌牛早，最高约为最低的2.4倍；表儿茶素的含量在0~0.369%之间，平均含量为0.204%，高于平均含量的有翠玉、丹桂、福云六号、乌牛早、白毫早、金萱6个品种，又由于福鼎大毫和六堡茶群体种的测定的含量为0，不参与最低与最高比较，最高为乌牛早，最低的为福鼎大白，最高是最低的2.1倍左右；表没食子儿茶素没食子酸酯的含量在0~0.757%之间，平均含量为0.499%，高于平均含量的有桂香22号、福鼎大白、翠玉、福云六号、乌牛早、金萱6个品种，剔除六堡茶群体种测定的含量为0的，最高为福云六号，最低为白毫早，最高为最低的5倍；没食子儿茶素没食子酸酯的含量在0~0.427%之间，平均含量为0.211%，高于平均含量的有桂香22号、福鼎大白、翠玉、福云六号、乌牛早、金萱一共6个品种，剔除桂职1号、丹桂以及六堡茶群体种3个检测为0的品种，最高为乌牛早，最低白毫早，最高是最低的2.5倍；表儿茶素没食子酸酯含量在0~0.633%之间，平均含量为0.340%，高于平均含量的有桂香22号、桂职1号、福鼎大白、翠玉、福云六号、乌牛早、金萱一共7个品种，剔除白毫早和六堡茶群体种两个为0的品种，最高为翠玉，最低为福鼎大毫，最高是最低的2.8倍；检测得到总含量在1.700%~3.700%间，平均含量为3.080%，高于平均含量的有桂香22号、福鼎大白、翠玉、福云六号、乌牛早、金萱一共6个品种，其中最低的是六堡群体种，最高的是翠玉，最高是最低的2.4倍。