《表1 香蕉果皮部分挥发物的定性结果》

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《热激处理后低温贮藏下香蕉果实的挥发物成分分析》

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根据挥发性物质的气相色谱保留时间和离子迁移时间对挥发性组分进行定性分析。通过分析，香蕉果皮共检测出97种挥发性物质，应用软件内置的NIST数据库和IMS数据库对物质进行定性分析，确定了29种已知成分（见表1），未知成分68种。