《表4 还原条件下SDS可溶性蛋白SE-HPLC谱图峰面积占比表》

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《同种小麦不同粉管的配粉与优质面粉的差异分析》

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从表4可以看出，两款样品小麦粉与对标品小麦粉的各SE-HPLC峰占比及总面积绝对值差异不大，但对标品小麦粉的F3峰相对占比显著高于海宁的两款面粉。从表3可以看出，在非还原条件下样品粉与对标品小麦粉的F1、F2和F3峰相对占比没有显著差异，说明在还原条件下SDS不可溶性麦谷蛋白更多的降解成F3峰区间分子量的蛋白质。