《表3 非还原条件下SDS可溶性蛋白SE-HPLC谱图峰面积占比表》

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《同种小麦不同粉管的配粉与优质面粉的差异分析》

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图3中，以对标品的SE-HPLC图谱为例，SDS可溶性蛋白提取物的图谱中有5个峰，其中F1和F2代表SDS可溶性麦谷蛋白，F3、F4和F5代表SDS可溶性醇溶蛋白。从表3可以看出，两款样品面粉与对标品小麦粉非还原条件下各SE-HPLC峰占比及总面积绝对值差异不大，其中对标品小麦粉的F5峰相对占比显著高于两款面粉样品，其他各峰及总峰面筋均不显著，说明3款面粉的SDS可溶性蛋白质的分子量分布比较相似，其中对标品面粉的低分子量蛋白质组分（F5）相对占比略多。